Sélections de recettes de cuisine de sauce mousseline

Grenadins de veau braisés.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Ou maturation des viandes.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Dans le cochon, tout est bon !